UN CAMBIO EN TU ALIMENTACIÓN BASTA PARA TENER UN GRAN IMPACTO EN LA SOCIEDAD

 UN CAMBIO EN TU ALIMENTACIÓN BASTA PARA TENER UN GRAN IMPACTO EN LA SOCIEDAD

                                                                                 Silvana Zarta Zorro

¿Qué pasa sí les digo que pueden cambiar el mundo en cada comida durante su día, en el desayuno, en el almuerzo y en la cena, cada vez que van al supermercado, cada vez que salen a comer con sus amigos o familiares?  Quizás cambiar el mundo no esté en su menú, pero cuando nos volvemos consumidores conscientes, vemos que podemos salvar vidas, y ayudar tanto al medio ambiente como a nuestra salud. Es decir, cambiar el mundo si está en nuestro menú, incluso en nuestro plato.

 

Me presento mi nombre es Silvana Zarta Zorro y hoy les vengo a hablar sobre la importancia que tiene el cambio en la alimentación de los habitantes del primer mundo, que basan su dieta en carnes, por un consumo en proteínas vegetales. Al igual que una invitación para adaptar una dieta vegetariana o flexitariana.

 

Para entender mis palabras es importante tener en cuenta, que, si bien es cierto que el consumo de carne contribuyó a la evolución del ser humano, proporcionándole enzimas, nutrientes, proteínas, aminoácidos y vitaminas al cerebro, con lo cual este obtuvo mayor potencia y capacidad, favoreciendo así su desarrollo intelectual; también lo es, que este desarrollo se ha logrado por medio del detrimento de los animales y el deterioro del medio ambiente y la salud de la población.

 

Quisiera preguntarles ¿Cuantos de ustedes saben lo perjudicial que es el consumo continuo de carnes rojas sobre el organismo humano? bueno, pues en las dos últimas décadas la ciencia ha comprobado que aumentan los triglicéridos y el colesterol, perforando los vasos sanguíneos de las arterias y venas, trayendo consecuencias como la trombosis y el reumatismo; mientras que una dieta vegetariana mejora la presión arterial y el flujo sanguíneo, mantiene un peso saludable y una buena digestión, disminuyendo el estreñimiento, pues el cuerpo digiere más fácilmente la fibra que se encuentra en verduras, hortalizas, frutas entre otros, que la carne.

Ahora, hablemos de otros beneficios que trae el vegetarianismo para cada uno de ustedes. Algunas organizaciones como “Mayo Clinic”, han demostrado que  una dieta vegetariana permite una vida más larga,  reduce el consumo de las grasas saturadas más conocidas como las grasas “malas” que se encuentran en las carnes rojas y otros productos de origen animal, de otra parte, una dieta vegetariana promueve y aumenta el consumo de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, conocidas como las grasas “buenas”, que se encuentran en frutos secos, aceite de oliva, aceite de maní, aguacates, etc.

De otro lodo, y debido a la gran demanda de proteína animal por parte de los seres humanos, se incurre en una gran cantidad de muerte de animales, y desafortunadamente la forma en que estos son sacrificados, son denigrantes. De aquí que el vegetarianismo y veganismo no haya surgido como una simple dieta alimenticia, sino que también se ha convertido en un estilo de vida que beneficia a los animales y evita la sobreexplotación de la caza y la pesca. Gracias a estas prácticas, los animales dejan de ser “objetos” y se les reconoce como sujetos de derechos, que también sienten y deben ser respetados como los seres humanos.

Por unos segundos imagínense que vivimos en un mundo, en el que tenemos un hijo y nos lo quitan, un mundo que cuando dejamos de ser útiles nos sacrifican, es decir, un mundo donde a pesar de ser seres vivos no tenemos derechos. ¿Verdad que esto suena muy lejos de un mundo civilizado? pues esta es la realidad que hoy en el siglo XXI viven los animales.

Ahora les pregunto: ¿estarían de acuerdo en sacrificar a un pollito de tan solo 42 días después de haber nacido? Pues sin pensarlo esto es lo que pasa cada vez que comen pollo. Un ejemplo de la explotación animal es el negocio de criar pollos, donde el proceso de engordamiento empieza desde el primer día de nacidos y acaba prontamente, es decir, que el pollo es sacrificado en menos de dos meses. Los pollos reciben una alimentación alta en proteínas, energía y suplementos de calcio y vitaminas, lo cual permite un crecimiento rápido. Es así como toda la corta vida del pollo fue usada como una práctica de mal uso de un recurso animal.

Sabemos que los habitantes de los países del primer mundo son los que disponen de los recursos tanto económicos como tecnológicos para ser los primeros en tomar iniciativas tendientes a restablecer la vida de los animales, en virtud que si todas las personas tomaran una dieta vegetariana podrían disminuir un 63% de los gases de efecto invernadero, lo cual reduciría el exagerado consumo de agua y del suelo, que se emplean en la producción de ganado.

Nosotros comemos desde el día en que nacemos hasta el día en que morimos, pero ¿Cómo elegimos que comer?: ¿Por hábitos?  ¿cultura? ¿gusto? Realmente la mayoría de las veces no somos conscientes de nuestra elección, solo comemos y comemos, y nunca nos ponemos a pensar en la comida que ponemos en nuestro plato, ¿Qué contiene? ¿Cómo fue hecha? ¿de dónde viene? ¿Quién sufrió por esta? ¿Quién murió? y ¿Cuál es su verdadero costo? es por esto que los invito a que la próxima vez que coman se hagan estas preguntas, para así volverse consumidores conscientes. Porque recuerden que un cambio en tu alimentación basta para tener un gran impacto en la sociedad.

Gracias

  

 

Bibliografía:

 

La relación entre el desarrollo del ser humano y el consumo de carne. (s.f.). Provacuno. Disponible en: http://www.provacuno.es/vacuno/noticias/la-relacion-entre-el-desarrollo-del-ser-humano-y-el-consumo-de-carne_592_325_1752_0_16_in.html#:%7E:text=Seg%C3%BAn%20recuerdan%20desde%20la%20plataforma,2%2C6%20millones%20de%20a%C3%B1os.

Ethics, A. (2022, enero 30). ¿Qué es el vegetarianismo? - Ética Animal. Animal Ethics. Disponible en : https://www.animal-ethics.org/vegetarianismo/

 

Eleodori, Benedetta. ¿Qué pasaría si todo el mundo se volviera vegano? (24 de agosto de 2018). Disponible en:  https://www.vidasostenible.org/que-pasaria-si-todo-el-mundo-se-volviera-vegano/

Eske, J. (2021, mayo 13). ¿Cuál es la diferencia entre veganismo y vegetarianismo? Disponible en:  https://www.medicalnewstoday.com/articles/es/vegano-vs-vegetariano#riesgos-y-consideraciones

Fibra alimentaria: esencial para una alimentación saludable. (2021, enero 6). Mayo Clinic. Disponible en :  https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983?reDate=16092022

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Modelo Global de Evaluación Ambiental de la Ganadería GLEAM 2.0 – Evaluación de las emisiones de gases de efecto invernadero y su potencial de mitigación (2015). Disponible en: https://www.fao.org/gleam/results/es/

Tiempo, R. E. L. (1999, mayo 8). EL NEGOCIO DE ENGORDAR POLLOS. El Tiempo. Disponible en:  https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-908916

Romero Moñivas, J (2017). El papel de la naturaleza física y biológica en la sociología de

Norbert Elías. Entre el naturalismo y el sociologismo. Revista Internacional de

Sociología, 75 (1), 1-14. Disponible en: https://revintsociologia.revistas.csic.es/index.php/revintsociologia/article/view/664/801

Vegan Outreach org. Comer vegano ayuda al planeta. Disponible en:   https://veganoutreach.org/medioambiente/#:~:text=%E2%80%9CUna%20dieta%20vegana%20es%20probablemente,Ciencias%20Ambientales%2C%20Universidad%20de%20Oxford.